Sandra Ciciriello all' età di diciotto anni per una scommessa inizia a lavorare al mercato del pesce, non sapendo che quel lavoro l'avrebbe accompagnata per tutta la vita, perché Sandra per quel lavoro perde la testa, se ne innamora.
Inizia ad occuparsi della conoscenza del pesce come venditrice per uno dei più famosi commercianti ittici di Milano.
La vendita diventa un amore, e come tutte le cose che si amano si approfondiscono e così inizia il durissimo lavoro per una donna, una delle poche, nelle cantine del mercato ittico (che allora era sito in via zuretti, vicino alla stazione centrale) per il decongelamento per poi passare alla vendita del pesce fresco sul plateatico del mercato ittico generale di Milano.
E' qui che si inizia a viaggiare, viaggi per i mercati ittici mercantili, con le flotte marinare più importanti come Manfredonia, Chioggia, Trieste, Pescara, Cesenatico e moltissimi altri.
La pescivendola un amore, un'arte nel sapere come si pulisce, sfiletta, e si conserva il pesce...
Per poter vendere un prodotto devi sapere bene come utilizzarlo, ed ` così che nasce un'altra sua grande passione: la cucina.
Cucinare il pesce con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana.
Nel 2003 s'iscrive all'a.i.s., associazione italiana sommelier acquisendo l'indispensabile cultura del buon bere e dell'unione tra cibo e vino.
Nel 2004 l'incontro con la chef Viviana Varese e la sua creatività le danno il piacere di proporre accostamenti tra i meravigliosi piatti di carne e pesce e le ricercate bottiglie della sua ricca cantina di vini italiani e stranieri scelti e assaggiati dal suo palato esigente.
Il debutto a Milano insieme alla chef Viviana Varese è targato marzo 2007.

Viviana Varese nasce a Salerno da una famiglia di ristoratori il 21 luglio del 1974 ed esordisce girando le pizze a soli 7 anni.
A 21 anni segue il primo stage al ristorante Mediterraneo di Piacenza dove affiancata lo chef formatosi alla Casina Rossa, storico locale del golfo di Napoli, e acquisisce le prime basi di cucina mediterranea e pasticceria.
Segue lo stage con Gualtiero Marchesi, 2 stelle Michelin, dal quale apprende l'organizzazione di un grande ristorante.
Il debutto avviene il 29 maggio 1999: nasce Girasole, il suo primo ristorante nel Lodigiano.
Seguono numerosi master e corsi di formazione:
- corso di formazione Gambero Rosso alla Città del Gusto
- master sul cioccolato con Maurizio Santin, 2 stelle micheline
- corsi di cucina creativa e relativi alla preparazione del pesce
- corso di pasticceria con Jordi Butron di Espacesucre Barcellona
- corso con Leonardo di Carlo sui dolci nella ristorazione
- corso di formazione sulla preparazione della carne all'Istituto di Arte Culinaria Etoille di Sottomarina di Chioggia
- corso all'Alma, scuola internazionale di cucina, dove il rettore è Gualtiero Marchesi. Qui ha l'occasione di avvicinarsi alla cucina di Moreno Cedroni